La captura de pantalla
MINSK, 9 feb (BelTA). - El chef Paolo Antonio Vene y su esposa Alina Klemantóvich compartieron en el canal de YouTube de BelTA, en el proyecto "Cuento Honesto", por qué los belarusos van a la pizzería familiar cerca de Minsk y cuál es el secreto del sabor especial de la pizza que se prepara allí.
Paolo Antonio Vene explica la popularidad de su pizza italiana por su dedicación a su oficio. "No hay secreto. Simplemente amo mi profesión. Pero mi pizza no es estándar. Cada pizzero de la vieja escuela tiene su propia masa personal. Ahora no, las nuevas escuelas hacen todo según recetas estándar. Yo encontré la masa que me gusta a mí y a muchos belarusos. Si la masa es sabrosa, la pizza también lo será", está convencido el experimentado chef.
Además de una base bien elegida, Paolo utiliza los mejores productos que puede encontrar para el relleno. "Usamos productos belarusos, precisamente productos belarusos sabrosos que encuentro. ¿Por qué? Hay dos razones. La primera es que los productos belarusos sabrosos son más baratos. Y con esto también ayudo a la economía de Belarús, esa es la segunda razón. Pero si no encuentro algún producto belaruso que necesito, lo compro en Italia o en Rusia. Por ejemplo, el prosciutto crudo. Para mí, los belarusos son impacientes. El prosciutto se prepara un mínimo de 12 meses, a veces incluso 24. Aquí lo preparan rápidamente, en 3 meses, ahumado. Y el resultado no se parece en absoluto al prosciutto italiano", señaló el chef.
Los quesos son una historia aparte para el italiano. "Hay quesos que me gustan, pero no sé sus nombres. Me oriento por el color del envase y sé dónde comprarlos. Y no se imaginan cuántos productos he comprado y probado aquí. Todo para encontrar los que realmente me gusten", dijo Paolo.
A veces, la gente viene específicamente por su pizza, porque la probaron una vez y se enamoraron de su sabor. "Mucha gente viene específicamente por nuestra pizza. Y entre ellos incluso hay personas que fueron a Italia de intercambio y ahora buscan esa atmósfera y quieren volver a escuchar el italiano. Cuando vienen a nosotros, se dan cuenta de que el espíritu italiano flota en todo. Los propios clientes dicen que nos quieren mucho y que quieren compartir sus impresiones y recuerdos de Italia. Hay personas que por diferentes razones no pudieron visitar Italia, por eso vienen a nosotros. Encuentran un rinconcito de Italia en el corazón de Belarús", compartió Paolo.-0-
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