Foto de clarin.com
MINSK, 28 ene (BelTA). - El mayor diario argentino, Clarín, publicó un artículo sobre los drániki belarusos, en el que señala que el plato está viviendo su momento de gloria y se ha convertido en una tendencia. La publicación también compartió la receta de los drániki. El artículo se titula "Cómo hacer el mejor panqueque de papa: una receta belarusa que enamoró a Estados Unidos".
"Las recetas tradicionales de Europa del Este llevan décadas pasando de generación en generación, pero algunas encuentran su gran momento cuando cruzan fronteras y se adaptan a nuevas cocinas. Eso es lo que ocurrió con el pancake de papa de origen belaruso, una preparación sencilla que se volvió tendencia en Estados Unidos por su sabor intenso y su textura crujiente", dice la publicación.
La edición también escribe que la papa cocida en sartén se convierte en un disco, dorado por fuera y tierno por dentro. A diferencia de los pancakes dulces, esta versión salada se apoya en la papa como base absoluta. El plato es ideal para comer solo o acompañar con distintos toppings.
El éxito de esta receta también tiene que ver con su universalidad. Puede servirse como desayuno salado, almuerzo rápido o cena liviana. Funciona tanto como plato principal o como guarnición, y se adapta fácilmente a ingredientes disponibles en cualquier cocina. Esa practicidad es clave para entender por qué tantos usuarios en Estados Unidos empezaron a replicarla y compartirla.
Los panqueques de papa se han convertido en una tendencia. Resuenan con una tendencia más amplia: volver a recetas simples, reconfortantes y de raíces claras. En un contexto de comidas rápidas y procesadas, esta preparación casera "ofrece una experiencia cálida y honesta, donde el protagonismo está en el producto y en una técnica accesible para cualquiera".
La publicación comparte con sus lectores una receta de drániki, que ofrece el blog culinario internacional Foreign Fork. Se señala que es importante al preparar drániki lograr un resultado bien dorado, firme por fuera y suave en su interior, respetando el carácter rústico del plato.
Ingredientes:
6 papas,
1 cebolla blanca pequeña,
1 huevo,
1 cucharada de harina (opcional, para dar más cuerpo),
1 cucharada generosa de crema agria (sour cream),
sal y pimienta negra (a gusto),
aceite de girasol o maíz para freír.
Preparación:
Ralla las papas y la cebolla usando el lado más fino del rallador para obtener una textura casi de puré. Coloca la mezcla en un colador fino o una tela limpia y presiona con fuerza para eliminar el exceso de líquido, pero sin dejar la papa totalmente seca. Pasa la papa y cebolla a un bol e incorpora el huevo, la crema agria, la harina y los condimentos. Mezcla hasta que la masa sea homogénea. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Vierte cucharadas de la mezcla y aplástalas un poco para formar discos. Cocina unos 3 o 4 minutos por lado hasta que los bordes se vean muy crujientes y el color sea dorado intenso. Retira sobre papel absorbente y sirve de inmediato, tradicionalmente acompañados con una cucharada extra de crema agria fría por encima.
La publicación también ofrece opciones de presentación. Como plato principal. Con yogur, crema agria o queso suave. Acompañado de ensalada o verduras frescas.
"El pancake de papa de Belarús demuestra que las mejores recetas no siempre necesitan innovación extrema. Con pocos pasos, ingredientes básicos y una técnica cuidada, se logra un plato reconfortante", resume Clarín.
Mientras tanto, los platos de papa belarusos podrían ser incluidos en la Lista del Patrimonio de la UNESCO. Actualmente, los especialistas belarusos están desarrollando un expediente nacional "Platos de patata rallada: tradiciones de preparación y consumo en Belarús" para su nominación a la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.-0-
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