MINSK, 20 oct (BelTA). - Los jóvenes científicos de Moguiliov han desarrollado una receta de un crocante de trigo sarraceno germinado. Las características de la idea fueron reveladas en el canal de televisión STV, informa BelTA.
Los jóvenes científicos de Moguiliov se propusieron un objetivo ambicioso: crear un producto que compitiera con las barritas de cereales importadas en los estantes de alimentos saludables. Por lo tanto, consideran la creación del crocante de trigo sarraceno verde germinado no solo un experimento científico, sino el cumplimiento de un encargo estatal de la industria alimentaria. El proyecto ha sido galardonado con un diploma en el concurso republicano de innovaciones.
Liana Shústova, estudiante de posgrado de la Universidad Estatal de Tecnologías Alimentarias y Químicas de Belarús, señaló que hay muy pocos productos nacionales en los estantes de alimentos saludables en las tiendas, por lo que se dedicaron a desarrollar productos dignos que pudieran aparecer allí.
El laboratorio sectorial de productos de cereales se ha convertido en una especie de centro científico, donde anualmente se germinan hasta 100 kg de grano. Se presta atención a una amplia variedad de cultivos: desde el triticale hasta la avena. Entre los desarrollos se encuentran innovaciones originales. Anteriormente, los científicos ya habían anunciado cócteles de cereales, mascarillas faciales cosméticas y cebos para peces. El resultado es el crocante de trigo sarraceno.
Al crear la novedad, los científicos tuvieron en cuenta los principios clave de la economía nacional moderna: materias primas locales, sustitución de importaciones y un claro enfoque en la exportación.
Como destacó Andréi Baráshkov, estudiante de posgrado de la Universidad Estatal de Tecnologías Alimentarias y Químicas de Belarús, no hay análogos en el mercado. "El trigo sarraceno es nuestra materia prima local. Este cultivo crece aquí. En consecuencia, bajo cualquier circunstancia no perderemos al proveedor del producto", señaló.
El sabor especial y la textura original del producto se logran gracias a un jarabe especial, cuya composición exacta se mantiene en secreto. Según los desarrolladores, el producto pronto debería obtener una patente.-0-
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